惰性的な麺巡礼生活:α

2011年というガッツリ平成時代から開始、讃岐うどんだけだったのがラーメン・旅行などなどいろんな要素を詰め込んだごった煮ブログへ変質。 過去行ったお店の備忘録として書いてます、よろすこ(´ー`)

【更新時間帯】
・午前6時30分
※1日2件更新時は6時30分&18時30分、3件更新時は6時30分&12時30分&18時30分

・当ブログは四国(特に香川と徳島)や京阪神を中心に見聞きしたものや食べたものを紹介していくブログになっております。
・記事に記載している店舗情報・価格情報ですが、訪問当時の情報になっております。既に移転・閉店・変更等されている所もございます。ご了承下さい。特に営業時間や定休日等の情報は…他サイトの最新のものを確認した方がいいかと。あとたまに価格が掲載されてないものがありますが…それは私がシンプルに価格を忘れてしまったもので…もう言わせないでくれ恥ずかしい(´ー`)
・西日本と東日本で分類しているカテゴリがありますが、当ブログでは糸魚川静岡構造線を元にして分類しております、非常にアバウトかもしれんが。

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つけ麺

たまにはラーメン店に行きたい。
暑くなってきたのでつけ麺系が食べたい…ということで今回訪問したお店がこちら。
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ラーメン庵福一本陣。

スーパーふくいち・三木中学の近くにあるラーメン店でござい。こんなところにラーメン店あったんだ…ってところにあるぞ。

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ちなみに県道10号線(さぬき東街道)からくる場合はなりや本店のある交差点を北進しませう。そしたら看板あるんで、わかりやすい。

さっそく店内へ。店内は右奥に厨房で左奥にテーブル席・カウンター席というレイアウト、券売機があるんでそこで食べたいものを選びましょう。
豚骨ラーメンやみそラーメンもある…どうしよう悩むw でもここつけ麺が名物だからそっち開拓してから豚骨・味噌という流れに… そうしますか(´ー`)

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さてさて今回のチョイス品がこちら。
本陣つけ麺(並800円)

麺の上にチャーシュー・メンマがのっとります。つけスープの容器は韓国チゲ鍋で使われるトウッペギ鍋を使用しており、これで沸騰させてから提供するんだそうな。かなり熱いので触ったらあかんで。
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麺は平打ち中太で表面はとてもなめらか、内部はしっかりもちもち弾力食感で食べ応えがあります。力が入ってますね( ˘ω˘ )

つけ出汁はトゥッペギ鍋を使ってることで冷めにくいスタイル、食べ始めから完食までの間ずっと熱を持ってましたね。つけ麺スープ、冷めやすいという考えを打ち壊すスタイル。豚骨と魚介系のキレのある味が堪能できました。濃厚で非常にんめぇ。
チャーシューは厚みのあるものが3枚、とてもふわもちでgood!

ある程度スープが薄くなってきたらエスプーマ(泡)を投入。味が凝集されてるので投入したらスープの味のキレが復活。いとんまし。

最後にスープに割りを入れて頂く。最後までいただけましたね、最後のスープんめ。

しっかり食べられたね… 並サイズ400gだけどもペロリといけたな。



【ラーメン庵 福一本陣】
  • 香川県木田郡三木町氷上14−1
  • 食券制(食前払い)
  • 営業時間:11:00~14:30
  • 定休日:火水(祝日時営業)
  • 駐車場:有

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大阪でつけ麺が食べたい気持ちがでてきたので、梅田の高架下にある三田製麺所に訪問してきました。関東・近畿・広島あたりの都市圏に展開しているつけ麺のお店でござい。三豊麺の店とともによく見かけるね、街中来た時に。

なんか隣の店が行列で凄い気になりますが…w 今回はこちらのお店に訪問ですよ。そこ、エーって言わんの(´Д`)
さっそく入店、店内は右側に厨房で左側にカウンター席・テーブル席が並んでいるレイアウト。注文方式はメニュー見ながら決めるスタイル。

さてさて今回は何をいただこうかね…
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で、選んだもんがこちら。
辛つけ麺(並・900円)

辛いやつはストレス発散にいいねホントに… 極端に激辛ってわけじゃないええ程度の辛さにしてみました(曖昧)

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豚骨魚介系のガッチリ濃厚スープの中には角切りチャーシューが沈んどりまして。見た目でもかなり濃い感じですし…辛そうですし。

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麺は平打ち中太で輝きを放つスタイル、かなり流れのあるフォルムで内部の芯の強さがしっかりしとりましたね。ガッシリとした麺、水で締めてかなり主張度高いですね…小麦の香りもたっぷり。

つけ出汁は豚骨魚介系で魚粉のキレと豚骨の濃厚さが伝わってくる。ガチガチに主張度高いもんが口の中で広がって豊か。かなり早めに満足できましたねw
バラ肉チャーシューはとろけるような食感、これまた濃厚要素。

つけ麺、んめぇな(´ー`)



【三田製麺所 梅田店】
  • 大阪府大阪市北区角田町2-2
  • フルサービス店(食後払い)
  • 営業時間:11:00~22:00
  • 定休日:無
  • 駐車場:無
  • 開店日:2012年(平成24年)3月15日

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夜、広島で何か食べたいと思ったら大体お好み焼きを思いつく。
以前用事で広島を訪問した時は新天地のお好み村でおいしいお好み焼きをいただきましたね。アレはいいぞ…(´ー`)

しかし、訪問した日はなんかやたらと行列ができていてお店に訪問できない(;´Д`)
並ぶの嫌やなぁと思ってお店探しをしていたら…

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wow 広島つけ麺のお店発見しちゃったよ。これはもう…寄りまいよって言ってるようなもんじゃん(せやろか)

前回訪問の辛部と同じく市内を中心に多店舗展開をしているばくだん屋、以前岡山の支店に訪問したんですが…ここが本店だったんだね(´ー`)

てなわけでさっそく入店。店内は左側に厨房でそれを囲むようにカウンター席があるレイアウト、コンパクトなとこやなぁと思ったんですがどうやら2階行ったところにもお席がある模様。

注文方式はメニュー見ながら決める一般スタイル、定番の広島つけ麺のほかにもいろいろあるなぁ…これはソソられるね…さて何をいただこうか。
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で、今回チョイスしたものがこちら。汁なし担々麺(800円)

おいつけ麺どうしたって話なんですけども、自分的にこういう混ぜ系のものが大好きなんですよね… 今度来た時はつけ麺も食べよう…w

ちなみに辛さが選べたんですが… 何辛にしたかなぁ…とりあえずそこそこ強めなところにした気がする(´ー`)
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よ~く絡めていただく。

麺は中太平打ち系でかなり力強い弾力感がやってくる。坦々スープと温玉がよく絡んでとても濃厚にんまし。タレがしっかり辛いからキレがあっていいねぇ… 辛さ好きな自分にとってはイナフな気分になれるぞ… もっと辛めもいけそうやな(ゑ

がっしりとした食べ応えのある麺としっかりとキレのある辛味&濃厚さ… 口の中で発生していた味の需要が満たされていくのを感じました。汁なし担々麺ホント最高( ˘ω˘ )

…さて今度は定番のつけ麺もチャレンジせんとなw


【廣島つけ麺本舗 ばくだん屋本店】
  • 広島県広島市中区新天地2-12
  • 一般店(食後払い)
  • 営業時間:11:30~24:00
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:無

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さてさて、尾道から場所変わりまして広島市。
公共交通機関か親の車でしか来たことがなかったこの地ですが、今回初めて車で来てみたんですね… 都市はやっぱり交通機関だな(ゑ もしくは自転車持ってきて巡るのもええかもね。

…駐輪場があるかどうかについては別として。

さてさて、今回はこの町の当地料理を開拓していきますかね。
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てなわけでやってきたのがこちらのお店、つけ麺本舗辛部十日市店。広電の十日市電停&本川町電停の間にありまっせ。
広島市を中心に支店網を構えている広島つけ麺のお店でござい。つけ汁が辛いんですって…自分好みのやつやんソレ(´ー`) ← 辛いもんすき

てなわけでさっそく入店。店内は奥にむかって細長く、手前にテーブル席で奥に厨房&カウンター席というレイアウトになっとりました。注文方式はメニュー見ながら決めるスタイル。

ベーシックなつけ麺のほかにのりねぎつけ麺・のりかつおつけ麺、そして店頭の幟にもあった激辛ラーメンがありましたね。シンプルに悩むやつやん…(;´Д`)
あとつけ出汁の辛さもしっかり選べますぜ。普通の0辛からヤベェ30辛まで…かなり刻むなぁw

で、今回チョイスしたもんはこちら。

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定番つけ麺(大1.5玉 1000円)

クレープの皮が敷かれてるのかな?と思ったらお皿の模様でした(ゑ
つけ出汁は今回激辛の領域の18辛をチョイスしてみました。初めての店では激辛の領域から開始… イカれてるな自分w

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まずは麺から。

麺は中くらいの太さでストレート、かなりハリがあってがっしりスタイル。見た目よりもパワフルな食感。つけ出汁につけて食べてみると…ピリッとした辛さがじんわりやってきます。これもっと行けるな…
キャベツなどの茹で野菜はかなりシャキシャキっとしてて食べ応え抜群、しっかり野菜食べられるのがええな…広島つけ麺って。繊維質たっぷりでシャキシャキっとしとるんがええのう…

1.5玉でガッツリいただきました。満腹になれましたね( ˘ω˘ )
広島つけ麺、何か追及欲が湧きましたね( ˘ω˘ ) 辛いものが好きな自分にとってはグイグイと研究したくなるもの…

今度辛部行ったら激辛より上の超辛いってみようか(ゑ


【つけ麺本舗辛部 十日市店】
  • 広島県広島市中区十日市町1-4-29
  • 一般店(食後払い)
  • 営業時間:11:30~15:00 18:00~24:00
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:無

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