香川県に進出してないお店シリーズ。
今回のお店はチェーンではなく修行系のお店、実は岡山にこのお店があるんですよ…



細切りうどんいしば志に訪問。前の店舗のテントを受け継ぐスタイル。

中国地方では珍しい豊前裏打会系のうどん店でござい。中国地方っていうか…三重県から九州方面までの間で豊前裏打系がここだけしかないという（大阪にもあったが閉店）
ここいらでは結構希少なうどん店ですマジで(;'∀')

てなわけでさっそく入店。店内は右側に厨房＆カウンター席・座席が並んでいるレイアウト。入口すぐのところに券売機があるんでそこで食べたいものを選ぶスタイルになっとります。
さて今回のチョイス品はもちろんこちら。


ごぼ天うどん（900円）

かき揚げタイプかバラタイプかを選べるんですが、もちろんかき揚げタイプで。
そうそう自分が求めてたやつこれよ…
香川からすぐこのかき揚げに会える、岡山ってほんとすごい土地。



麺は細目でとても滑らか、みずみずしい食感でかなりプリプリとしてました。温い出汁環境の中でもかなり安定した食感を醸し出している。味わい深いぜ…


出汁は豊かな風味でとても上品テイスト。ああ染みるぜ…

一味は卓上に「黄柚子こしょう」（極辛一味）・「黄金」（超激辛一味）・「逃走」（極辛一味）の三種類がありまして。今回は逃走かけてみました、MAXのやつ。
色はベージュ色であまり辛そうに見えないんですが出汁飲んだ時にダイレクトに辛みが伝わってきます。かけすぎ注意だぞ(´ー｀)


そしてこの渦巻ごぼ天のビジュアルよ…　最高ですな。

ごぼうは薄目かつ広めにささがきされとりまして、かなりザクザクした食感にしあがってます。水分はほどよく飛んでザクザク食感際立つスタイル。この食感豊かさ…　まさに豊前裏打会系のごぼ天や…

岡山のうどん事情、結構おもろいぞ。手延べうどん・倉敷ぶっかけうどんといった地元系だけでなく、こういった九州方面のものも頂ける。
香川の皆様、岡山で他地域のうどん巡りいかがでしょうか(´◉◞౪◟◉)

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【細切りうどん いしば志】

• 岡山県岡山市北区東古松５丁目7番30号
• 食券制（食前払い）
• 営業時間：11:00～14:30
• 定休日：火曜（他は公式instagramで確認）
• 駐車場：有（8台）
• 開店日：2023年（令和５年）1月5日