惰性的な麺巡礼生活:α

2011年というガッツリ平成時代から開始、讃岐うどんだけだったのがラーメン・旅行などなどいろんな要素を詰め込んだごった煮ブログへ変質。 過去行ったお店の備忘録として書いてます、よろすこ(´ー`)

【更新時間帯】
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※1日2件更新時は6時30分&18時30分、3件更新時は6時30分&12時30分&18時30分

・当ブログは四国(特に香川と徳島)や京阪神を中心に見聞きしたものや食べたものを紹介していくブログになっております。
・記事に記載している店舗情報・価格情報ですが、訪問当時の情報になっております。既に移転・閉店・変更等されている所もございます。ご了承下さい。特に営業時間や定休日等の情報は…他サイトの最新のものを確認した方がいいかと。あとたまに価格が掲載されてないものがありますが…それは私がシンプルに価格を忘れてしまったもので…もう言わせないでくれ恥ずかしい(´ー`)
・西日本と東日本で分類しているカテゴリがありますが、当ブログでは糸魚川静岡構造線を元にして分類しております、非常にアバウトかもしれんが。

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横浜家系ラーメン(東日本)

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ワンモア蒲田。

前回の記事でうどん屋出たんですが、その隣に例の修行系家系ラーメン店あったんで訪問してきました。


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ラーメン環2家、横浜に本店がある吉村家直系のラーメン店でござい。川崎やここ蒲田にも店を構えてる…いいじゃない…
開店時間に来てみたんですがまぁ行列がロングロング、さすが人気店やで…

しばらく待ってから入店。店内は厨房を囲むカウンター席というレイアウト。並ぶ前に券売機で食べるもんを選んどきます。現金オプションはカウンターに食券置いたときに現金と一緒に置く感じ。現金オプションのラインナップについては券売機周辺に掲示されとるんでささっと見てから考えとく。

さてさて今回のチョイス品はこちら。

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ラーメン小(800円)&小松菜(60円現金トッピング)&たまねぎ(100円)&ライス(150円)。

野菜たっぷりコースで参りますぞ。
で、今回の好みはかため・濃いめで。

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酒井製麺製の中太平打ち麺でがっしりもちもち食感、濃厚豚骨醤油スープが絡んでキレたっぷりんまし。まろやかで具に香りと味が浸透して味わい深いぞ…

小松菜とたまねぎ、とてもシャキシャキとして新鮮感たっぷり。やはり野菜トッピングはすべてを解決する。野菜は大切(´◉◞౪◟◉)
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チャーシューはスモーキーでハリたっぷり、さてさてこれらを総合してごはんを掻っ込む… 至福のひととき(´ー`)

やはりここいらでしか味わえない家系の味があるからね… 関東方面来たらほんとに家系ラーメン店寄っちゃうね。どんどん巡りましょ(´ー`)



【ラーメン環2家 蒲田店】
  • 東京都大田区西蒲田7丁目1−10
  • 食券制(食前払い)
  • 営業時間:11:00~22:00(LO30分前)
  • 定休日:公式SNSにて確認
  • 駐車場:無
  • 開店日:2021年(令和3年)3月31日

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今回は久々の家系ラーメン。
場所は都営地下鉄・東京メトロの中野坂上駅からすぐのとこのこちら。

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麺家たいせい。

成城学園の武道家龍で修行された方のお店だそうな。名前の通り武道家の系譜、いろんな枝がたどれるなぁ…これだから巡礼はやめられない。

さっそく店内…の前に券売機で食べるものを選んでから列に並びましょう。
店内は左側に厨房でそれを囲むカウンター席というレイアウト。今年の3月に開店したばかりで、かなりきれいな店内でした。

さて今回のチョイス品がこちら。
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上特選ラーメン(1000円)

のり5枚・チャーシュー3枚・コロチャー・ほうれんそう・味玉という布陣。ライスはサービスとなっとります。好みはかため・濃いめでいってみました、もう安定路線。

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麺は酒井製麺製の平打ち中太のものでとてももちやか、安定の食感で自分とてもニッコリ。
あとスープですが従来の家系要素の他に鶏の要素もたっぷり入ったもの。徳島の地鶏である「阿波尾鶏」を中心とした3種の鳥ガラを使っており、味はとてもまろやか&さらりとした口当たり。

チャーシューはもちもちジューシィ、コロチャーはコリコリで弾力たっぷり。味玉はとても濃厚なテイスト、そしてこれらの要素を総合してごはんをかっこむ…幸せやなぁ(´ー`)

豆板醤とにんにくを入れてもキレとともにスープのまろやかさが際立つ。鶏要素偉大だな…

東京の家系ラーメンを味わう、いい趣味が作れたなぁ…と実感。どんどん味わうぞ。



【麺家たいせい】
  • 東京都中野区中央2丁目2−1
  • 食券制(食前払い)
  • 営業時間:11:00~20:00
  • 定休日:無
  • 開店日:2023年(令和5年)3月1日

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新橋駅近くで家系ラーメンを食べよう!ってことになりまして、結構久しぶりにサラリーマンの街新橋へ。駅前には飲食店街が広がってまして…
で、今回のお店がこちら。
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らーめん谷瀬家。

赤い看板が特徴のお店で新中野の武蔵家の修行店になります。かなり人気らしく店の前には行列がようけできとります。ちなみにお隣にもう1件家系(チェーン系)があるんですがそっちには列が出来てないという… Oh顕著顕著(何

さっそく入店。店先に券売機があるんで並ぶ前にここで食券買っておきましょう。
店内は左側に厨房でそれを囲む形のL字カウンター席というコンパクトなレイアウト。厨房内が見える形で奥には酒井製麺のせいろがズラリ。さぁどんなラーメンが食べられるのか…( ◉◞౪◟◉)

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てなわけで今回のチョイス品がこちら。
特製ラーメン(850円)&ほうれん草(100円)&九条ねぎ(100円)&ライス(サービス)

ライスは終日サービスとのこと、ラーメンライス好きにゃたまらんね… 九条ネギですが海苔の下に待機しとりますw

好みはかため・濃いめ・多めのフルで。油が多め行けるん嬉しい…(´ρ`)

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麺は先述の通り酒井製麺製で、比較的細目平打ちなフォルム。今まで見た中で結構細目な傾向やなぁ… もちもちでピンと張った食感でんまし。

スープは豚骨醤油で結構マイルドなお味、優しいムードですがどこか野生みがあって飲みごたえがある。脂の味がいいのよ…んま( ˘ω˘ )

チャーシューはハムのような薄目なスタイルでとてもふわもち食感。ほうれん草はしっかりしんなり、九条ネギはシャキシャキとしてて相性抜群。

そしてこれらを総合してごはんをかっこむ… そうそうこれが東京来た時の楽しみよ。

卓上の無臭にんにくをかける。無臭ということもありニオイはほとんどないんですが、キレが適度にあるスタイル。いい感じの味変が楽しめるぞ。
ちなみに唐辛子等は店員さんに伝える形になっとります。

この時会社の人と一緒に来てたんですが、はじめ「うまい!うまい!」と反応してたんですが次第に無言で堪能する感じに… うん、うまいもの食べるときは食後まで無言になるよね(´ー`)

東京の家系、いろんなところにあるねぇ… 探訪し甲斐があるぞ。



【らーめん谷瀬家】
  • 東京都港区新橋3丁目11−1
  • 食券制(食前払い)
  • 営業時間:11:00~26:00
  • 定休日:無
  • 駐車場:無
  • 開店日:2018年(平成30年)5月22日

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開発が著しい中野駅、橋上化されるみたいで中央線の真上にどでかい駅舎が建設中。どんどん風景変わるなぁ…
さて今回は中野ブロードウェイの南東側に広がる飲食店街にあるこちらのラーメン店に訪問してきました。
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五丁目ハウス。

ここが家系のハウスね(何 中野五丁目にあることが由来の家系ラーメン店、店名にハウスって書いてるの珍しいな… 某youtuberも紹介してたこちらのお店、はたしてどんなラーメンがいただけるのか…
ちなみに系譜としては家系御三家の一つ、六角家の枝にあるそうな。

行列に並んで30分ほどで入店。店内は厨房とカウンター席というかなりコンパクトなレイアウト、お客さんが出たら入れ替わるように入店するスタイル。時間かかったなぁ…w
券売機で食べるもん選んでそのまま空いてる席へ… お冷は入口付近にありますハイ。

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さて今回のチョイス品はこちら。
全部乗せ並盛(1050円)&ライス(サービス)

ライスの有無は麺の好み伝えたときに一緒に伝えましょう。

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海苔・味玉・ほうれんそう・チャーシューでたっぷり。これは満腹コースですな…w

好みはかため・濃いめ・普通にしました。

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麺は三河屋製麺のもので少し中太平打ちでクリームカラー、しっかり系で香りが豊かな食感でした。んまいなぁ…

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スープは豚骨醤油で鶏油がまんべんなく浮いててとてもまろやかなお味。辛めな要素はほとんどなくコクがほんわりと口の中で広がってくぞ。至極のスープや…

チャーシューは肩ロースの大判4枚でとても柔らかホロホロ食感、脂身少な目でとてもプリプリとしてました。

味玉は黄身がオレンジ濃厚なお味、とろけるようなお味…スープを黄身エリアに流し込みさらに濃厚さを… んまっ(´ー`)

そしてごはんを食べてく。スープを含ませてしっとりさせた海苔をごはんの上に…これやこれや(´◉◞౪◟◉) お米が立ってていいぞ…
途中でにんにく・しょうが・唐辛子を投入。ああ決まるなこれは… 幸せになりましたw

たまに頂く家系ラーメン、巡礼楽しいなぁ…



【五丁目ハウス】
  • 東京都中野区中野5丁目56−15
  • 食券制(食前払い)
  • 営業時間:11:30~15:00/17:00~20:00
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:無
  • 開店日:2018年(平成30年)3月16日

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