惰性的な麺巡礼生活:α

2011年というガッツリ平成時代から開始、讃岐うどんだけだったのがラーメン・旅行などなどいろんな要素を詰め込んだごった煮ブログへ変質。 過去行ったお店の備忘録として書いてます、よろすこ(´ー`)

【更新時間帯】
・午前6時30分
※1日2件更新時は6時30分&18時30分、3件更新時は6時30分&12時30分&18時30分

・当ブログは四国(特に香川と徳島)や京阪神を中心に見聞きしたものや食べたものを紹介していくブログになっております。
・記事に記載している店舗情報・価格情報ですが、訪問当時の情報になっております。既に移転・閉店・変更等されている所もございます。ご了承下さい。特に営業時間や定休日等の情報は…他サイトの最新のものを確認した方がいいかと。あとたまに価格が掲載されてないものがありますが…それは私がシンプルに価格を忘れてしまったもので…もう言わせないでくれ恥ずかしい(´ー`)
・西日本と東日本で分類しているカテゴリがありますが、当ブログでは糸魚川静岡構造線を元にして分類しております、非常にアバウトかもしれんが。

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三重県

桑名市のお話。
国道23号走ってたらラーメン食べたくなったのでこちらの店に訪問してきました。
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目印はニトリ。ニトリの横にあるので駐車場看板がこういうことになってますが… ニトリカラーミックスになっとるが…w

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さてさて今回のお店がこちら。横浜家系ラーメン有楽家でござい。東海地方を中心に展開している資本系家系ラーメン店ですね。なんか店先にいろんなタペストリーありますね… 家系赤鬼ラーメン…家系とはと思っちゃうんですがまぁ…はい(曖昧)

さて早速入店。店内は右側に厨房で左側にカウンター席とテーブル席が並んでいるレイアウト。入り口に券売機があるんでそこで食べたいもん選びましょう( ˘ω˘ )
さてさて今回のチョイス品がこちら。

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気合盛ラーメン(1000円)&ライス(小・サービス)

ランチタイムでライス小が無料でついてきました。これはありがたいね…
今回は麺カタメで他普通というスタイルでいきました。鶏油の不足、はよ解決してほしいなぁ…

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麺は中太平打ちでがっしりとした肉づき、弾力感たっぷりでもちもち度合いは均一的。クリーミーで濃厚な豚骨醤油スープがよく絡んできます。鶏油のほんわりとした香りが伝わってきてシンプルんまし。

チャーシューはバラ肉のロールタイプ、しっとりプリプリ食感で香ばしいお味。味玉は黄身がとろける濃厚なテイスト。

たまねぎ・にんにくペースト・鬼ラー油を加えて味変。キレと辛みが加わり味わい深い一品に、そしてライスをかっこんでいく。…いいねぇ。



【横浜家系ラーメン有楽家 桑名店】
  • 三重県桑名市小貝須423−1
  • 食券制(食前払い)
  • 営業時間:10:45~25:00
  • 定休日:無
  • 駐車場:有
  • 開店日:2020年(令和2年)12月4日

比較的規模の大きい道路沿いで大型車が入れるほど広々としたラーメン店がポンポン出てくる。ラーメンショップとかラーメン横綱とかそういうお店、前通るたびにどういうラーメンが食べられるのか気になるんですよね…

で、今回はそのラーメン店の1つであるとあるお店に訪問してきました。
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赤い看板が目印のラーメン山岡家。北海道を中心に店舗を展開しているラーメンチェーン店でござい。関東にいたころに感じたんですがいわゆる「街中」にはなく、郊外の幹線道路沿いにポンっと現れるイメージなんですよね。前々から気になってたんですが最近家系ラーメン巡りがはかどってたんで、その流れで訪問してみました。

ちなみに山岡家のラーメン、具材や注文方法等で類似点がみられるんですが家系ではないですね。山岡家の広報さんも言うてますし。違いは以下の通り。


従来の家系山岡家
スープ豚骨・鶏ガラ等豚骨系
鶏油豚脂

結構違いがあるんですねぇ…色々なサイトを見てみたら結構混同されてるというか…てか従来の家系と並べてレビューしてる方が多いというか…カレーとハヤシ並べて比較してるようなもんだぞオイ(ゑ
さてさてどんな味に仕上がってるのか、頂いてみましょう(´ー`)

早速店内へ。店内は奥に厨房とカウンター席でそれ以外にテーブル席が並んでいる広々としたレイアウト。注文方式はパネルタイプの券売機で選ぶスタイルになっとりました。醤油・塩・味噌ラーメン、いろいろあるねぇ…どれにしようかしら。

さてさて今回のチョイス品はこちら。
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醤油ラーメン(690円)&ごはん(180円)

醤油タレが入ったスタイルのやつ。ナチュラルにごはん頼んじゃったよ。
JAF会員特典みたいなんがあったんでJAF会員カード発動、コロチャーシュー6個を無料で追加してもらいました。

麺カタメで味濃いめ・油多めにしてもらいました。いつものやつ。


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麺は少し中太平打ちスタイル。表面はほどよく滑らかで内部はもっちり食感。
スープはとても濃厚で豚骨と醤油タレがガツンと利いたクセの強いスタイル。豚脂のアクセントが強いですねぇ…ちなみに油多めにしたときに思ったんですが、油の層厚かったなぁw 卓上のにんにくと豆板醤をきかせてみたり。アクセントマシマシでgood。

海苔はスープを含んでしんなりとした感じ、これをごはんに巻いて食べると…かなりマッチしてんめぇ(´ー`) ごはんたっぷりあるからガッツリいけますハイ。

薄切りチャーシューとコロチャーシューを味わう、かなりジューシィでしたねぇ。コロチャーシューはとろけるような食感。JAF大好き(ゑ

いろいろなラーメン店あるねぇ。どんどん巡っていこ。



【ラーメン山岡家 桑名店】
  • 三重県桑名市和泉ホノ割567
  • 食券制(食前払い)
  • 営業時間:24時間営業
  • 定休日:無
  • 駐車場:有

東海地方における讃岐うどん巡り、チェーン系に重心が傾いてたので
「修行系」のうどん店に訪問してきました。東海地方でどういう修行系うどん店があるか、どんどん調べていきますよ!…暇人やなぁ自分。

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今回訪問したお店は四日市市街地南部、松本街道沿いにある讃岐うどんみやの家でござい。
調べたところによると丸亀のあやうた製麺で店長(二代目)だった方が出店したお店だそうな。あやうた製麺の枝、いろんなところに伸びてるなぁ… 四代目店長だった方がやってる春日部のもり豊にも行きたいな…

さっそく入店。店内は右側に厨房&カウンター席で左側にテーブル席があるレイアウト。
注文方式はメニュー見ながら決めるフルサービススタイル。春の特別メニューとかあるねぇ…ソソられるなぁ…

でも今回はルーツを感じられるこちらの品をチョイスしてみました。
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かき揚げぶっかけうどん(880円)

小エビと野菜たっぷりのかき揚げがボンっと乗ったぶっかけうどん。ボリューミーですねぇ…ちなみにうどんの量、1.5玉にしてみました。変更による追加料金はなし、優しい。

ぶっかけ出汁とすだちはあと掛けスタイル。

うどんのビジュアルにDNAを感じるね…わかるねぇ…

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麺は中細でかなりネジーレ、加水率たっぷりでかなり表面がプリプリふわふわ食感。みずみずしく伸びがあって上品なムード。まさか四日市で出会えるとはね…いいぞいいぞ。

ぶっかけ出汁はあっさりめで麺にほどよく絡むスタイル。


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お次にかき揚げ。

かぼちゃ・さつまいも・たまねぎといった野菜たっぷりなスタイル。揚げたてでかなりザクザクとした食感ですね。芋のホクホク感と甘みと玉ねぎのシャッキリ感が伝わってくる…んめぇ。

三重県で香川のルーツのあるうどんを味わう。最高だったねぇ…( ˘ω˘ )



【讃岐うどん みやの家】
  • 三重県四日市市南浜田町8−20
  • フルサービス店(食後払い)
  • 営業時間:10:00~15:00
  • 定休日:日
  • 駐車場:有
  • 開店日:2016年(平成28年)5月26日

大阪方面に行くといろいろな讃岐うどん系チェーン店がありますよね。

・讃岐製麺
・香の川製麺
・金毘羅製麺
・伊予製麺 etc

一部「讃岐だっツってんだろう(# ゚Д゚)」っていうお店もありますが… 味がええほうなのであまり強く言えない(ゑ

さてさて、今回は初めて東海方面の讃岐うどんチェーン店について触れていきたいと思います。あるんですよねぇ…東海にも(´ー`)
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てなわけで今回のお店、三重県桑名市の四代目横井製麺所でござい。日本料理店の歌行灯(本店:桑名市)が経営する讃岐うどんチェーン店だそうで、愛知と三重に店舗網を築いているそうです。
もちろんですが香川県にはないですね!さぁさぁ入ってみますか。

店内は入って手前のところに厨房&注文レーンで奥にテーブル席が並んでいるレイアウト。ほぼ某店と同じ感じですね。厨房の奥のほうまで見渡せるぞ(´ー`)
釜が忙しいね(・ω・)

さてさて今回チョイスしたものがこちら。
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とり天おろしうどん(並・590円)&きのこ天盛り合わせ(190円)

天ぷらづくし。

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麺は中くらいの太さでホワイトカラー&ストレート、角がよく立った均質もっちり食感で少し力が入ってます。安定飛行感があってシンプルにんまし。

ぶっかけ出汁はカツオが利いてるスタイル。香川県外のチェーン系のとこって大体この系統の出汁使ってるなぁ…(´ー`)

とり天は薄くしたものを揚げたものでとても香ばしいお味。ジュワッとしててんまし。

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お次にきのこ天をチョイス。

マイタケやなめこなどを揚げたもので、きのこの弾力感がダイレクトにやってきましたねぇ。香りがよくて味わい深い一品でした。
秋の味覚ですね。ホントにマイタケ大好き( ◠‿◠ ) 

三重の讃岐うどん店、伊勢うどんとともにどんどんめぐっていきたいな… 今のところチェーン店しかめぐってないので修行系を巡りたいな(´ー`)



【四代目横井製麺所 桑名安永店】
  • 三重県桑名市安永五区割917−4
  • フルセルフ店(食前払い)
  • 営業時間:9:00~22:00
  • 定休日:無
  • 駐車場:有

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